厕所偷拍 酥得掉渣满口留香——酥皮烙肉饼

图片厕所偷拍

可制作10个

材料

A：水油面

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面粉250克

净水100毫升

B：油酥面

面粉180克

C：馅料

猪肉馅260克

探花91

洋葱末80克

青椒末20克

淀粉8克厕所偷拍

调味料

A：水油面

植物油65～70毫升

白糖20克

B：油酥面

植物油90克

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C：馅料

香油1小匙

酱油2小匙

料酒2小匙

牛肉粉或鸡精一丝

油1小匙

盐一丝

制作样式

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1将水油面的材料和调味料搀杂在全部，揉成光滑的面团，静置30分钟。再将油酥面的材料和调味料搀杂在全部，然后用手掌以搓的步地使其变得柔润，也揉成团。两种面团各瓜分红10份。

2用手的虎口区别将油酥面团包在水油面团里，攥紧封口。使封口朝下，将包好的面团盖上保鲜膜，在案板上静置10分钟。

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310分钟以后，将面团擀成卵形的面皮，卷成卷儿，再静置10分钟。

410分钟以后，再叠加一遍这个操作，然后盖上保鲜膜，静置15分钟。肉馅里加入香油和油搅打至上劲，再倒入C中的其他材料和调味料搅动均匀。

515分钟后，将静置好的面团两侧启齿的地目的中央逼近，擀成圆形面皮。

6添上肉馅，用手的虎口包入，终末攥紧。包好以后，启齿朝下放在案板上，盖上保鲜膜，静置5分钟，然后压扁。

7用刷子在平底锅上薄薄地刷一层油（重量外），烧热后转小火，放入肉饼生烙至两面金黄后即可关火，酥得掉渣的肉饼就不错崭新出锅了。

那些叮属 操作面团时需要静置几次，这么是为了大意面团，下一步操作的技巧面皮才不会回缩。

若是系念难以掌捏烙饼的火候厕所偷拍，火大了会糊、火小了还不熟，那么也不错用烤箱烤熟肉饼。行将肉饼放入预热至190℃的烤箱，烤25～28分钟就不错了。

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